Peulvruchten: het vergeten superfood dat je gezondheid én het klimaat een boost geeft

In de nieuwste voedingsaanbevelingen van de Hoge Gezondheidsraad (2025) krijgen peulvruchten eindelijk de spotlight die ze verdienen. Denk aan linzen, kikkererwten, bonen en spliterwten.

Deze bescheiden krachtpatsers worden nu aanbevolen meerdere keren per week, terwijl dat vroeger slechts één keer was. En dat is niet zomaar een trend, maar stevig onderbouwd door wetenschappelijk onderzoek.

4 voordelen van peulvruchten

1. Goed voor je hart Peulvruchten helpen het LDL-cholesterol te verlagen en ondersteunen een gezonde bloeddruk.

2. Vezelrijk en darmvriendelijk Ze voeden je darmmicrobioom en bevorderen een stabiele bloedsuikerspiegel.

3. Duurzaam eiwit Plantaardige eiwitten uit peulvruchten hebben een veel lagere ecologische voetafdruk dan vlees.

4. Langdurige verzadiging Door hun lage glycemische index blijf je langer voldaan en vermijd je energiedips.

   
   

Of je ze nu verwerkt in een kruidige curry, een frisse salade of een klassieke Belgische stoofpot: peulvruchten zijn veelzijdig, betaalbaar en verrassend lekker.

Bron: Hoge Gezondheidsraad – Voedingsaanbevelingen voor de Belgische bevolking 2025